Erdbeeren – ein echter Sommergenuss!
Kaum eine Frucht steht so sehr für den Sommer wie die Erdbeere. Ihr süßer Duft, das leuchtende Rot und der fruchtige Geschmack machen sie zum Star auf jedem Kuchen, im Joghurt oder einfach pur genossen. Doch Erdbeeren sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig und spannend – sowohl im Anbau als auch aus botanischer Sicht.
Botanische Besonderheiten
Wusstest du, dass die Erdbeere aus botanischer Sicht gar keine Beere ist? Sie gehört zur Familie der Rosengewächse und ist eine sogenannte Sammelnussfrucht. Das rote, saftige Fruchtfleisch ist eigentlich eine verdickte Blütenachse, während die kleinen gelben Punkte auf der Oberfläche die eigentlichen Früchte – winzige Nüsschen – sind. Die bekannteste Art ist die Gartenerdbeere (Fragaria × ananassa), die aus einer Kreuzung verschiedener Wildarten entstanden ist.
Die besten Sorten
1. ‘Mieze Schindler’
Diese alte Sorte gilt als eine der aromatischsten Erdbeeren überhaupt. Sie hat kleine, dunkelrote Früchte mit intensivem Walderdbeeraroma. Allerdings ist sie etwas empfindlich und benötigt eine Befruchtersorte, da sie selbststeril ist.
2. ‘Senga Sengana’
Ein echter Klassiker unter den Gartenerdbeeren. Sie ist robust, ertragreich und liefert mittelgroße, sehr aromatische Früchte. ‘Senga Sengana’ eignet sich besonders gut für Marmelade und zum Einfrieren.
3. ‘Elsanta’
Diese Sorte ist im Erwerbsanbau sehr beliebt, da sie große, feste und süße Früchte hervorbringt. Sie ist ertragreich und relativ widerstandsfähig gegen Krankheiten. ‘Elsanta’ eignet sich gut zum Frischverzehr.
4. ‘Mara des Bois’
Eine remontierende (mehrmals tragende) Sorte mit kleinen bis mittelgroßen, sehr aromatischen Früchten, die an Walderdbeeren erinnern. Sie trägt über einen langen Zeitraum und ist besonders für Naschgärten geeignet.
5. ‚Flamenco‘
Meine absolute Lieblingssorte! Dauertragend, super lecker, bildet viele Ausläufer und vermehrt sich damit selbst- was bleibt zu wünschen übrig? Perfekt, um mit Kindern täglich im Garten zu naschen.
Walderdbeeren – Klein, aber oho
Neben den großen Gartenerdbeeren gibt es auch die aromatischen Walderdbeeren (Fragaria vesca). Sie wachsen wild an Waldrändern, auf Lichtungen und in lichten Wäldern. Ihre Früchte sind kleiner, aber besonders intensiv im Geschmack. Wer beim Spaziergang im Frühsommer aufmerksam ist, kann sie entdecken und direkt naschen.
Erdbeeren auf dem Balkon – Frische Ernte für alle
Du hast keinen Garten? Kein Problem! Erdbeeren lassen sich wunderbar auf dem Balkon anbauen. Es gibt spezielle Sorten, die sich für Töpfe, Balkonkästen oder Hängeampeln eignen. Wichtig ist ein sonniger Platz und regelmäßiges Gießen. Mit etwas Pflege kannst du schon bald deine eigenen süßen Früchte ernten – direkt vor der Haustür.
Rezept für Erdbeerlikör
Zutaten:
- 500 g frische Erdbeeren
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 350 ml Wodka (alternativ Korn oder Doppelkorn)
- 100 ml Wasser
Zubereitung:
- Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Erdbeeren zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker und Wasser in einen Topf geben. Alles aufkochen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Erdbeeren weich sind.
- Die Masse abkühlen lassen und anschließend durch ein feines Sieb oder ein Tuch passieren, sodass keine Stückchen mehr enthalten sind.
- Den Erdbeersaft mit dem Wodka vermischen und in eine saubere Flasche füllen.
- Den Likör mindestens 1–2 Wochen im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich das Aroma voll entfaltet.
Tipp:
Vor dem Servieren gut schütteln. Der Erdbeerlikör schmeckt pur, auf Eis oder als fruchtige Zutat in Cocktails besonders lecker!
Weitere Tipps und Tricks, sowie Pflanzenportraits findest du auf meiner Homepage Gartenzauberin.
